米糠浅析

发布时间：2014-10-31 14:41:10

什么是米糠？稻谷在脱粒脱壳后得到糙米，糙米是完整的水稻果实。而我们通常所食用的稻米是指的是加工后的精米，它是水稻种子的胚乳部分。在从糙米到精米的过程中抛弃掉的部分就是米糠。 米糠又称“米皮糠”，“细米糠”或细糠，是糙米精加工过程中脱除的果皮层，种皮层及胚芽等混合物，混有部分少量碎米。

为什么饲料里喜欢使用米糠？这里要讲到米糠的营养价值：1、米糠的营养价值受稻米精加工程度的影响，精加工程度越高，则米糠中混入的胚乳就越多，其营养价值也就越高；2、米糠蛋白质含量高，为12.5％，比大米(粗蛋白为9.2％)高得多；3、氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米;4、粗纤维含量不高，但有效能值较高;5、脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败;6、维生素B族及维生素E含量高，是核黄素的良好来源，其含量为2．6ug／克，在糠麸饲料中仅次于麦麸,且含有肌醇;7、矿物质含量丰富，钙少(0.08%)磷多(1.6%)，锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。

米糠中脂肪含量很高（12%-20%），可以提取米糠油，且在我国已经得到较大的发展，米糠油，营养丰富。

从这些我们知道了米糠是怎么来的，主要用在哪些方便，就能够很好的分析行情了。米糠的价格主要随三个方面而变化：1、米厂加工量；2、油厂加工量；3、饲料厂使用量。

拿现在来说：

一、米厂加工量：米厂加工量主要受市场行情主导。

1、由于国家临储托市收购工作已经启动，各地区水稻价格基本达到国家收储标准，稻谷价格国家临时收储保护价格不断提高，但大米价格却处于相对较低状态，米厂盈利空间已被压缩的微乎其微。米厂开机积极性不高，但近期随着新稻谷上市米厂开机率得到提高；

2、依然受进口大米影响，进口大米虽然质量较国产大米略有不足，但与国产大米相比，进口大米却有着绝对的价格优势，足以弥补其品质的偏差，进口大米大大的压缩了国产大米价格上涨空间；

3、小米厂逐渐淘汰，大部分米厂要生存都在降低成本，建大仓库，自己建烘干塔，存低价稻谷，逐渐向规模化发展。

近期来看新稻上市，米厂开机增加。

二、油厂加工量：油价在低谷，油厂利润很低。

三、饲料厂整体来说用量不变，水产量在减少，玉米价格在降低等，对米糠的需求量在降低。

综上所述，米糠价格近期已经下降了150元/吨，后期价格将缓慢下降。（作者：高龙武）